五月になりました。

西粟倉村は、山笑う、新緑の季節を向かえ、まだ淡いグリーンの山々に、藤の花が彩りを添えています。

大大大好きな季節です！

この季節、西粟倉にいらっしゃったら、ぜひ味わっていただきたいのが、延東さんのアスパラガス。

そう、延東さん！すでにご存知の方もたくさんいらっしゃると思いますが、西粟倉村で大切に山の手入れをしてきた山主のお一人です。

あの美しいヒノキを育てた、延東さんのアスパラガス。年中スーパーで買えるアスパラガスにも、旬があります。

雪がとけるとすぐに、延東さんの作業は始まりました。

そして、ちょうどゴールデンウィークのこの頃、収穫が始まります。

特にオススメなのが、ホワイトアスパラ！缶詰で食べて、余り好きじゃないわ、とおっしゃる方にこそ食べていただきたい一品です。

日の光に当てないように、一本一本丁寧に育てられた延東さんのホワイトアスパラを食べたらもう

もっと食べたいよーーーってなります。

オランデーズソースにこだわる必要なんて、全くありません。

根元を少し落として、下のほうだけピーラーで皮を向き、たっぷりのお湯に塩と砂糖を入れて茹でるだけ。

1リットルあたり、それぞれ大匙1杯ずつ位が目安です。1本丸ごと茹でると、ご馳走感がアップ。

穂先をなべの外に出して根元から約3～4分間茹で、穂先も入れて更に、3～5分茹でます。

鍋からあげて、お皿に盛り付けたら、塩と胡椒、オリーブオイルで頂きます。

とにかく新しいものを、茹でたらすぐに食べる。

これ以上の贅沢はありません。
　　　

西粟倉の道の駅や、休日の森の学校のカフェで販売していらっしゃいます。

アスパラを食べに、カセットコンロを持ってお出かけする。そんなアウトドアな休日も素敵です。

西粟倉は、小さな村です。畑の恵みも、森の恵みも少しずつしかありません。

だからこそ、大切な人たちと美味しく、頂きたい。食べに来て欲しい。
　　

一日に出来る数は限られているから、売切れてしまうことも、もちろんあります。

買い占めてしまわれると他の方の分がなくなってしまいます。

お天気によっても季節によっても、思うようにはいかないこともあります。

それでも、どうしても買いに行きます！という日には、森の学校さんへ連絡してみてください。

西粟倉の旬のものや、素敵なものについて、きっと、相談に乗ってくださいます。

オーダーで制作させていただいた「トリイテーブル」ですが、

嬉しいことにお褒め頂く事が多く、

めでたく、定番商品としてご紹介することとなりました。

受注生産ですので、もちろんサイズ等のご相談はこれまで通りお受けいたします。

さらにさらに、数量限定で、

ものすごい愛情を受けて育った西粟倉の「延東さん」の山の木でも、

作らせていただけることになりました！

延東さんの山の木は、もう、ほんっっとうにきれいです。

森林認証やトレーサビリティって簡単に言ってしまえば、

「海外の森を違法伐採したものではないですよ」ということの証明なのですが、

なんか、そんなレベルではないです。

だって、延東さんのおじいさんが植えて、枝打ちして、下草刈りして、

引き継いだ延東さんがずっとずっと育ててきた、

西粟倉のどこに植わっていたかまでわかる木なんです。

それに、延東さんのお話を聞いてしまったら、絶対にずっとずっと大事に使おうって思います。

大切に育ててきた木が、誰かに喜ばれるものになるところを、

延東さんに見せてあげたいんです！他の山主さんへも！

もちろん、延東さん以外の木でも、

職人がじっくり選材して村内のきれいな木で作ります。

闇夜に浮かぶテーブルも、

明るい光と戯れるテーブルも、

本当に見ていただきたいものです。